Тайская лапша

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций  4-6

Ингредиенты
300 г рисовой круглой лапши
200 кв маленьких вареных креветок
200 г куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
1 чайная ложка нарезанного чеснока
3 столовых ложки растительного масла
2 взбитых яйца
150 г ростков фасоли
1 столовая ложка светлого соевого соуса
2 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка томатного кетчупа
1/2 чайной ложки хлопьев чили
2 чайные ложки сахара

Гарнировка
2 столовые ложки измельченных репчатого лука зелень или зубков чеснок
2 столовых ложки нарезанного жареного арахиса
листья кориандра
четвертинки лайма (необязательно)

1. Положить лапшу в кипящую воду и варить в течении 5 минут. Слить и выложить на поднос, чтобы она подсохла.
2. Креветки, курицу и чеснок поджарить переворачивая в половине масла, пока курица не станет белой. Снять и отложить в сторону.
3. Вылить взбитое яйцо на сильно разогретую сковороду, чтобы яйца приготовились как тонкий лист. Выключить сковороду, когда яичный лист перестанет быть жидким. Снять, скрутить и нарезать мелкими кусочками или порвать на мелкие кусочки на сковороде и затем снять.
4. Обжарить бобовые ростки пока они начнут становиться мягкими . Не пережарьте. Снять с огня.
5. Добавить оставшиеся масло и жареную лапшу, пока они не покроются маслом. Вернуть креветки и курицу в кастрюлю с половиной яиц, ростки фасоли и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать всё вместе и подогреть.
6. Сложить лапшу на тарелке и украсить оставшимися измельченными яйцами и подготовленной гарнировкой с лаймом по краям.

Произвольно распределите сваренную лапшу на подносе, чтобы она подсохла

Жарить помешивая креветки, курицу и чеснок до готовности

Поджарить яйца на круглой сковородке до тонкого круглого блина

Туго свернуть яичный блин и нарезать на ровные кусочки