Куриный суп с коксовым молоком

Время приготовления: 10 минут + 15 минут замачивания
Время готовки: 8 минут
4 порции

Ингредиенты
2 сушеных листа каффира, замоченных на 15 мин или
1 корень лемонграсса, разрезанного вдоль
400 мЛ кокосового молока
ISO г куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
1x3 см кусок тайского имбиря (кха) или молодоого имбиря
2 столовые ложки рыбного соуса
1 столовая ложка лаймого сока
1 свежий красный перец чили без семян семена и нарезанный

1  Слейте замоченные листья каффира или лемограсса и поместите их в кастрюлю с толсто нарезанным имбирь, чили, кокосовым молоком  и половиной чашки воды. Накройте крышкой  и варите на медленном огне 5 минут.

2  Добавьте остальные ингредиенты и варите пока курица не побелеет, около 3 минут. Суп готов, можно сервировать и подавать к столу.