Шарики из свинины с ореховым соусом

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут порций 4-6

Ингредиенты
500 г мелко измельченной свинины
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
2 чайные ложки толченого чеснока
1/4 чашки рыбного соуса
3/4 стакана растительного масла
1 красный перец чили, удалить семена и мелко нарезать
1 чайная ложка тертого имбиря
2 столовые ложки арахисовое масло
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 чашки кокосового молока
1 чайная ложка нарезанного базилика

1. Смешать свинину с половиной листьев кориандра, половиной чеснока и половиной рыбного соуса. Месить до однородной консистенции и мокрыми руками слепить смесь в шарики размером с грецкий орех.

2  Жарить шарики в горячем масле до золотистого цвета, около 5 минут. Вынуть и держать в тепле. Слить масло, вытереть кастрюлю и влить 2 столовые ложки слитого масла.

3.  Жарьте оставшийся чеснок с перцем чили и имбирем в течение 1 минуты, добавьте оставшиеся листья кориандра и рыбный соус, арахисовое масло, сахар и кокосовое молоко, помешивайте на среднем огне, пока соус не загустеет. Перемешайте с нарезанным базиликом.

4.  Положите шарики на тарелку с соусом в маленьком блюдце в центре. Подавать на шпажках.

Совет
Кориандр широко используется в тайской кухне. Тонкие кремового цвета корни, листья и стебли используются для приготовления пасты карри и соусов с сильными вкусами. Этот особый аромат не всем нравиться, поэтому, если нужно, кориандр может не добавляться.