left1 Туры в Камбоджу. Знаменитый Ангкор Ват.
left2 Ангкор Байон Баннер

Энергетическая практика на Пхукете Игоря Красулина

left3
Up Menu
header

Золотые мешочки во фритюре

Время подготовки 30 мин.
Время готовки 15 мин.
30 порций

Ингредиенты
1 репчатый лук, очищенный и нарезанный кольцами
5 консервированных водяных каштанов без жидкости
200 г фарша из свинины
3 чайные ложки светлого соевого соуса или рыбного соуса
30 листиков из пшеничной муки 10х10 см (wonton wrappers - рецепт внизу)
масло для фритюра

1 Нашинковать лук и водяные каштаны в кухонном комбайне, затем добавить свинину и соус, и продолжать измельчать до вполне однородной массы.

2 Используйте не широкую кисть смоченную в воде для увлажнения квадрата, отступающего на 2 см от краёв листиков из пшеничной муки.

3 Поместите чайную ложку начинки в центре листика.

4 Соберите края листика вместе, сжимайте со вех сторон увлажненную область, чтобы собрать вместе и окружить тестом начинку, а края листика развести веером. Поставить подготовленные мешочки на посыпанный мукой протвень.

5 Нагрейте масло в глубокой посуде пока небольшой туман не появится над поверхностью, а затем немного уменьшите огонь немного. Жарить мешочки около шести одновременно, пока тесто не станет золотистым.

6 Снимите мешочки плоской шумовкой, дайте стечь маслу и наройте впитывающей бумагой.

7 Подавать горячими со сладким соусом чили.

СОВЕТ Водяные каштаны чаще всего доступны консерованными в воде. Они могут быть целыми или нарезанными. После открытия банки они могут хранится в воде в течение недели, но вы должны будете менять воду ежедневно. Они добавят немного сладости и будут хрустящими если жарить их помешивая с овощами, лапшой и пикантными начинками.

Листовое пшеничное тесто Wonton wrappers

Ингредиенты для приготовления 24-х штук
1 яйцо
3/4 чайной ложки соли
2 чашки обыкновенной муки
от 1/3 до 1/2 стакана воды по необходимости
Муку добавить по мере необходимости

Время приготовления: 60 минут

Слегка взбейте яйцо с солью. Добавить 1/4 стакана воды.
Просеять муку в большую миску, добавить яйцо и воду. Все тщательно перемешать, добавить воды, сколько необходимочтобы сформировать тесто.
Сформировать тесто в шар и месить около 5 минут, до тех пор, пока образуется однородное тесто.
Накрыть крышкой и оставьте на 30 минут. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать до очень тонкого листа и нарезать на 3 1/2-дюймовые квадраты. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике или морозильнике до использования.
золотые мешочки

Золотые мешочки

Золотые мешочки

Золотые мешочки

При использовании материалов сайта, активная ссылка на сайт обязательна
Использованы материалы книги "Thai Cooking" of Jackie Passmore
 
 
footer
footer1
footer2